《熟成 / 時間》形砌設計王哲文 —— 榮獲IAA英國倫敦設計大獎 – 白金獎

食物的熟成，是透過控制時間與溫濕度讓食物分子轉化，藉此濃縮食材鮮味與增添風味。設計的熟成，則是掌握時間在空間本質的發揮，藉由演繹合適的空間氛圍、表現手法，以及配置多樣的材料，展現空間格調與品味的同時，打造出空間樣貌的多種可能性。

倫敦設計大獎是一項IAA國際競賽，代表著過去與未來，旨在表彰全球傑出的設計和創意項目。IAA 也代表「啟發、推進、成就」。我們的使命是通過建立新的卓越標準來評估媒體設計、製作和發行的各個方面，以表彰、促進和鼓勵創造力。
INTERNATIONAL AWARDS ASSOCIATE（IAA）的初始目標和使命於2012年確立。經過四年的籌備，IAA在 2016 年成功舉辦了兩場獎項競賽。我們計劃每年舉辦一次新的獎項競賽，以履行我們的使命——成為一個提供設計領域卓越標準及評估並獎勵的媒體平台。通過認可全球創意專業人士的優秀表現，我們可以幫助他們獲得曝光率、工作與銷售機會、擴大客戶群——並通過這樣做將整個行業提升到一個新的水平。

得獎連結: https://thelondondesignawards.com/winner-info.php?id=285

形砌設計 王哲文《熟成 / 時間》作品介紹

設計師以「頂級的原料、純粹的調味、奢華的品味」之品牌精神為出發點，塑造低調奢華的現代空間，依此烘托出食材的原味，讓食客們體驗視覺與味覺的多重饗宴。

走進室內，透過設計師獨出心裁的格局規劃，打破後廚空間與用餐區的隔閡，並將熟成室、酒窖與吧台區相互串聯，不僅提供顧客欣賞職人烹飪的過程，同時也展現獨特的飲食文化精髓，可謂兼具視覺與嗅覺的饗宴。在偌大的場域中，以深褐色調作為空間主軸，採用紅色壓克力造型引導燈帶、LED列柱造型玻璃燈板、高腳杯造型吊燈、LED蠟燭燈牆、畫框鏡與羅馬柱等佈置擺設，搭配新古典風格傢俱，營造出低調奢華的空間風貌。其中添置一個銅牛雕塑於入口處，提供來客打卡增加記憶點。