30年老店新氣象 讓好滋味傳承不斷——澤序設計張于廷《世傳》法國NDA銀獎報導
《世傳》餐廳一案坐落於南投草屯鎮，從民國75年創店至今，走過三十多年的歲月。湯頭鮮美的魷魚羹為餐廳招牌菜，是創始人阿輝伯經過無數次嘗試研發而出。曾操刀台中《赤鬼牛排》的澤序設計張于廷，這次也擔任《世傳》餐廳室內規劃。在張于廷細膩的美感與專業下，將其重生為充滿木質馨香、天然石材與舒適寬敞的環境，大幅提升服務流暢度與用餐體驗，更重要的是讓這份獨特的好滋味與阿輝伯的心血得以傳承。《世傳》於2021法國創新設計大賽 NOVUM DESIGN AWARD（簡稱 NDA）獲得銀獎榮譽，再度展現張于廷拔尖的設計實力。
法國創新設計大賽 NOVUM DESIGN AWARD（簡稱 NDA）不僅是領先世界的設計大獎，更是品質與美學的保證。NDA 的申請不分國界，旨在提供各領域才華洋溢的設計師綻放作品的舞台，並且評審團將依據提交作品之質量、技術適切程度、設計真實度，審慎評估每一項作品。獎項類別共10種，分別為：建築設計、室內設計、城市規劃和景觀設計、傢俱設計、照明設計、數位藝術和平面設計、包裝設計、產品設計、時尚和紡織設計，攝影和照片處理設計。
澤序設計張于廷《世傳》作品介紹
陪伴當地居民、饕客歷經近35年考驗的世傳魷魚羹，透過本次象徵性的外觀與室內設計，勾勒出與在地顧客多年的回憶，重新包裝、出發。以木作和石材交織對比，在街道上脫穎而出。深具現代簡潔風格的色澤與流線，搭配上人文與歷史意象的材質與設計手法。石材的沉穩和重量訴說著老店的經驗、重要性，而木質的溫潤和彈性象徵其好客的服務態度。不可缺一的元素與特性交織、互相支持著，襯托起整棟建築，穩固地持續陪伴在地居民的每一日。
一樓店面處以大面積透明落地窗引進光線，搭配門口的植栽設計，讓整體空間更加明亮、整潔、通透。透過玻璃櫥窗，顧客能清楚看到前台點餐的流程與服務。聚光燈打亮於石面上，做足店面的隆重歡迎，也吸引客人的焦點目光。
一入大門處，玄關以石材的重量穩坐、木條紋柱的輕盈通透搭建於上方，作為菜單展示與旁側的故事回顧，用墨黑的天地，鋪陳包覆起整體空間。穿過前台，以黑色金屬邊框的霧面玻璃拉門，分隔出櫃檯與用餐區，既保持隱密寧靜，更引進光亮。以黑色鍍鈦鐵件作為線條勾勒，框畫玄關處的樓梯，以及具現代感的窗稜隔間，增添流線、層次和穩固性。
用餐區的材質設計，完美地與建築外觀呼應。以乾淨整齊的灰黑白色澤，石材、清水模等使用來撐起空間的方正、整齊與穩固。而大地色系的木質櫃檯、長型椅、吊燈，和空間尾端的牆板，透過燈光點綴，顯其舒適明亮。
使用於長椅椅背的木條柱，讓光線與空間穿透。各自相連接的椅背隔柵，保有適當私人空間，亦可將坪效用到最大值，容納更多饕客、家庭，卻不顯擁擠凌亂。給予客人舒適的用餐環境，更增添光影穿梭來回的美感。
而空間尾端的木質牆板，也以層次堆疊和間接燈光點亮空間，奠定一清晰、簡潔，具變化的氛圍。配合仿燈籠型態的簍空吊燈設計，黑色牆板對比白色燈光筆觸，如同極簡的現代潑墨畫。以飽含人文氣息的工匠溫度妝點空間，用燈光、質料、色澤營造藝術美感和空間氛圍。
澤序設計 張于廷 總監
目前於澤序空間設計擔任設計總監，公司的主要業務是建築、室內裝修設計及庭園景觀之規劃設計業務，具有多年空間設計經驗，透過產品規畫、分析、實現來尋求適當的方式提供有效的解決方案，設定專案的優先順序與滿足專案目標。主動觀察業主的喜好與習慣，仔細聆聽每個獨立而珍貴的對話，挖掘出業主深藏在尋常生活中的經驗習慣與內心對空間的期盼。
設計理念：
以集藝術及工程為一體之願景帶領設計團隊，並將多年豐富的工程實務經驗，落實於規劃設計與工程管理，各部門也能累積、分享多元的資訊，信實專業，以客為尊。相信「美」能改變「人」與「生活」，以至善至美的企業本質、務實的態度，再信任與尊重的基礎，創造出環境與美學共榮的空間價值。
澤序設計 公司簡介
人文與藝術，感性與理性，古典與現代，極簡與奢華，每個空間都有屬於自己的形貌與味道，等著您從生活的本質去探討。
澤序空間設計團隊以專業能力並與業主有良好的溝通與互動，仔細聆聽每個珍貴且獨立的對話，挖掘出客戶在尋常生活的經驗習慣與內心對空間的期盼，平衡設計中的理性與感性，用美學張力詮釋空間的價值，讓您從生活中體驗設計的感動。
澤序設計 得獎紀錄
2021 美國國際設計大獎IDA 2榮譽獎
2021 新加坡室內設計大獎SIDA 榮譽獎
2021 英國倫敦傑出房地產大獎OPAL 1優勝 1榮譽獎
2021 美國TITAN地產大獎 1白金 1金
2021 美國MUSE 1白金 1金
2021 法國NDA 1金 1銀
2019 美國MUSE 金獎
2019 義大利A’ Design 銅獎
2018 德國設計獎 Winner
2018 義大利A’ Design Award 銅獎
2018 Asia Design Prize（亞洲設計大獎） Finalist
2018 美國IDA – International Design Awards
2018 中國APDC – 亞太菁英邀請賽 佳作
2018 北京C+ Awards 百位名師
國際獎項報名代辦專線：02-2799-7723
